Mat og måltid i barnehagen

Måltidene i barnehagen utgjør en betydelig del av barns daglige matinntak, og barna spiser vanligvis tre måltider i barnehagen, fem dager i uken. Barnehagen er derfor en viktig setting for barns mat- og måltidspraksiser. Ifølge økologiske modeller vil barns mat- og måltidspraksiser påvirkes av ulike aspekter fra de enkelte barna, til barnehagen som institusjon og til større samfunnsmessige aspekter. Forskningsområdet tar utgangspunkt i økologiske modeller, og utforsker ernæringsmessige, sosiale og samfunnsmessige forståelser for, og påvirkning av, mat og måltider i barnehagen fra barns og ansattes perspektiv. Fokusområder er barns matinntak og matvalg, barns oppfatninger av mat og måltider i barnehagen, påvirkningsfaktorer for barns matvalg, personalets oppfatninger og påvirkninger på mattilbudet i barnehagen, personalet som rollemodeller under måltidene, og barnehagens arbeid med prosjekter med temaet «fra jord til bord» (samarbeid med arbeidspakke 2). Bærekrafts-perspektiver ligger til grunn for forskningsprosjektet.

Forskerområdet sorterer under forskergruppen Mat og måltid i skole og barnehage.